La recette qui donne du Pep's
2 pers.
Envie de redonner un coup de fouet à votre riz de la veille qui dort dans le cuiseur ? Voici un dérivé de la recette du riz gluant aux saucisses et à la sauce soja. Plus sophistiquée, la recette du riz frit aux saucisses et aux légumes deviendra votre incontournable.
Elle est le parfait mélange entre la texture croquante des légumes, le fondant du riz et la chaire juteuse de la saucisse. L'alliance de la sauce soja et du goût acidulé du citron viennent relever les ingrédients principaux et donner de la fraicheur à ce plat déjà bien riche. Pour ce faire, vous aurez besoin de :
2 bols de riz déjà cuit et froid
2 saucisses à l'ail /ou 2 saucisses à la citronnelle YOU HUY si vous souhaitez donner à votre riz une couleur dorée
1 grande carotte ou 2 petites carottes
1 moitié de fenouil
10 cm de radis daikon
1 oignon
1 gousse d’ail
Des branches de coriandre
1 cuillère a café de sucre
Huile d’olive
Poivre
Sauce soja
1 citron vert
Etape 1
Hachez l’ail et l’oignon et coupez la carotte, le radis et le fenouil en juliennes.
Etape 2
Dans un wok versez un bon filet d’huile et ajoutez les carrottes en remuant pendant 2 minutes.
Etape 3
Ajoutez la moitié de fenouil et remuez de nouveau régulièrement jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
Etape 4
Ajoutez les oignons et l'ail à mi cuisson afin qu'ils conservent leur texture croquante puis remuez pendant 4 minutes.
Etape 5
Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et faites sauter jusqu’à ce que les légumes et la saucisse soient complètement cuits.
Etape 6
Ajoutez le riz, le sucre et 2à3 c. à soupe de sauce soja, remuez pour mélanger l’ensemble.
Etape 7
Faites sautez pendant quelques minutes le riz avant de l’étaler sur la surface du wok pour obtenir l’aspect croustillant du riz.
Servez puis décorez en ajoutant un peu de coriandre et un quart de citron à presser avant dégustation.
